Quelle est l'origine du caramel ?

Le caramel est originaire de la langue espagnole et a des racines latines. Le mot « caramelo » vient du latin tardif « cannamella », qui signifie « canne à sucre ». Ce terme, à son tour, dérive du mot grec « kánna », qui signifie « roseau », et du mot latin « mel », qui signifie « miel ».

Au fil du temps, le mot « caramelo » a été adopté dans d’autres langues, notamment le français, l’italien, le portugais et l’anglais. En anglais, l'orthographe du mot a été simplifiée en « caramel » et il en est venu à désigner la substance obtenue en chauffant le sucre jusqu'à ce qu'il brunisse et développe une saveur et un arôme caractéristiques.