Que fabrique-t-on avec du lait ?

Fromage est obtenu en coagulant les protéines du lait en caillé puis en égouttant le liquide (petit-lait). Le caillé est ensuite coupé, salé et pressé en meules ou sous d'autres formes. Le fromage peut être fabriqué à partir de n’importe quel type de lait, mais il est le plus souvent fabriqué à partir de lait de vache. D'autres types de lait pouvant être utilisés pour fabriquer du fromage comprennent le lait de chèvre, le lait de brebis et le lait de bufflonne.

Beurre est obtenu en barattant la crème jusqu'à ce que la graisse se sépare du liquide (babeurre). La graisse est ensuite lavée, salée et conditionnée. Le beurre peut être fabriqué à partir de n’importe quel type de crème, mais il est le plus souvent fabriqué à partir de crème de vache.

Yaourt est fabriqué en fermentant du lait avec des bactéries vivantes. Les bactéries transforment le lactose du lait en acide lactique, ce qui donne au yaourt sa saveur piquante caractéristique. Le yaourt peut être fabriqué à partir de n’importe quel type de lait, mais il est le plus souvent fabriqué à partir de lait de vache.

Crème glacée est fabriqué en congelant un mélange de lait, de crème, de sucre et d'arômes. La crème glacée peut être préparée à partir de n’importe quel type de lait, mais elle est le plus souvent à base de lait de vache.

Crème sure est obtenu par fermentation du lait avec une culture de bactéries lactiques. Les bactéries transforment le lactose du lait en acide lactique, ce qui donne à la crème sure sa saveur piquante caractéristique. La crème sure peut être préparée à partir de n’importe quel type de lait, mais elle est le plus souvent à base de lait de vache.

Fromage à la crème est obtenu en coagulant les protéines du lait en caillé, puis en filtrant le liquide (petit-lait). Le caillé est ensuite mélangé avec de la crème, du sel et d'autres ingrédients. Le fromage à la crème peut être fabriqué à partir de n’importe quel type de lait, mais il est le plus souvent fabriqué à partir de lait de vache.

Fromage cottage est obtenu en coagulant les protéines du lait en caillé puis en les coupant en petits morceaux. Le caillé est ensuite mélangé avec du sel, des épices et d'autres ingrédients. Le fromage cottage peut être fabriqué à partir de n’importe quel type de lait, mais il est le plus souvent fabriqué à partir de lait de vache.

Protéine de lactosérum en poudre est obtenu en séchant le lactosérum issu de la fabrication du fromage. La poudre de protéine de lactosérum est une bonne source de protéines, de vitamines et de minéraux. Il peut être ajouté aux shakes, smoothies et autres aliments.