Comment faire des bonbons de roche concassés ?

Ingrédients nécessaires :

- Sucre (1 tasse)

- Eau (1/2 tasse)

- Arôme (facultatif - comme l'extrait de citron ou l'extrait de vanille)

- Du colorant alimentaire (facultatif - pour ajouter de la couleur aux bonbons)

- Casserole lourde

- Spatule en bois

- Plat allant au four

- Du papier sulfurisé

Instructions :

1. Préparation du sirop :

- Dans une casserole à fond épais, mélangez le sucre et l'eau.

- À feu moyen, remuez constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

- Une fois dissous, porter le mélange à ébullition en remuant toujours.

2. Ajout de saveur et de couleur (facultatif) :

- Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de l'arôme de votre choix à ce stade.

- Si vous utilisez du colorant alimentaire, ajoutez-le maintenant et mélangez bien pour obtenir la couleur souhaitée.

3. Faire le Rock Candy :

- Transférez le sirop chaud dans un plat allant au four.

- Placez le plat dans un endroit chaud pour laisser le sirop refroidir lentement et sans être dérangé.

- Le sirop cristallisera naturellement et formera du sucre candi en quelques jours à une semaine.

4. Écraser les bonbons :

- Une fois le bonbon formé, il est temps de l'écraser.

- Pour ce faire, utilisez un rouleau à pâtisserie ou un maillet à viande.

- Placez un morceau de papier sulfurisé sur un comptoir ou une surface solide, puis placez le bonbon dessus.

- Cassez soigneusement les bonbons en petits morceaux à l'aide du rouleau à pâtisserie ou du maillet à viande.

- Continuez jusqu'à ce que le bonbon soit écrasé à la consistance désirée.

5. Stocker et profiter :

- Conservez votre sucre candi concassé dans un contenant hermétique à température ambiante.

- Savourez les bonbons écrasés comme collation, ajoutez-les à des mélanges montagnards ou à des garnitures de dessert, ou utilisez-les dans d'autres recettes selon vos besoins.

N'oubliez pas que la clé pour réussir un bonbon rock est de le laisser refroidir lentement et sans être dérangé, sans mélanger ni déplacer le plat pendant le processus de cristallisation. Il faut de la patience, mais les résultats en valent la peine !