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Comment réaliser une sucette en bonbon dur bicolore ?
- Sucre (granulé) - 2 tasses
- Sirop de maïs léger - 1/2 tasse
- Eau - 1/4 tasse
- Arômes (tels que l'extrait de menthe poivrée ou l'extrait de vanille) - 2 cuillères à café, divisées
- Colorant alimentaire (deux couleurs contrastées) - 2 cuillères à café
- Brochettes en bois ou bâtonnets de sucettes
- Du papier sulfurisé
Instructions:
1. Préparez les moules à sucettes :
- Si vous utilisez un moule à sucettes, graissez-le légèrement avec un enduit à cuisson ou de l'huile pour éviter que les bonbons ne collent. Si vous utilisez des brochettes en bois, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Première couche :
- Dans une casserole à fond épais, mélanger 1 tasse de sucre, 1/4 tasse de sirop de maïs léger et 1/8 tasse d'eau.
- Portez le mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment.
- Insérez un thermomètre à bonbons et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la température atteigne 300°F (149°C), le stade de la cassure dure.
- Ajoutez la moitié de l'arôme et quelques gouttes d'un colorant alimentaire.
- Retirez la casserole du feu.
3. Verser :
- Versez les bonbons chauds dans le moule à sucettes préparé ou sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé en formes fines et circulaires si vous utilisez des brochettes en bois.
- Laisser la première couche refroidir complètement et durcir.
4. Deuxième couche :
- Répétez le processus pour la deuxième couche en utilisant une nouvelle casserole, 1 tasse de sucre, 1/4 tasse de sirop de maïs léger, 1/8 tasse d'eau, le reste de l'arôme et le deuxième colorant alimentaire.
- Cuire jusqu'à ce que le mélange atteigne 300°F (149°C).
- Retirer du feu et verser les bonbons chauds dans le même moule ou sur le papier sulfurisé préparé, en créant une autre couche par-dessus la première.
5. Insertion des bâtons (si vous utilisez des brochettes) :
- Avant que la deuxième couche ne durcisse, placez délicatement les brochettes en bois ou les bâtons de sucettes au centre des bonbons, en les appuyant pour qu'ils soient bien fixés.
6. Refroidissement :
- Laissez les bonbons durs en couches bicolores refroidir complètement et durcir.
7. Démoulage (si utilisation d'un moule) :
- Une fois les bonbons durcis, démoulez-les délicatement en les repoussant par l'arrière avec vos doigts.
8. Emballer et conserver :
- Enveloppez individuellement chaque sucette dans du film plastique ou du cellophane pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Conserver dans un contenant hermétique dans un endroit frais.
Profitez de vos délicieuses sucettes en bonbons durs bicolores !
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