Qu'est-ce que le beurre de crémerie ?

Beurre de crémerie est du beurre fabriqué à partir de crème fraîche plutôt que de lait. La crème est d'abord séparée du lait, puis barattée jusqu'à ce que la matière grasse se solidifie. Le beurre obtenu est ensuite lavé et salé. Le beurre de crémerie a une teneur en matières grasses plus élevée que les autres types de beurre et il est également généralement plus cher. Cependant, il est également considéré comme le beurre de la plus haute qualité et il a une saveur et une texture plus riches que les autres types de beurre.

Voici quelques-unes des principales caractéristiques du beurre de crémerie :

* Il est fabriqué à partir de crème fraîche. Cela signifie qu’il contient plus de matières grasses que le beurre à base de lait.

* Il est baratté jusqu'à ce que la matière grasse se solidifie. Ce processus crée un beurre plus ferme et plus stable.

* Il est lavé et salé. Cela aide à éliminer toutes les impuretés et à donner au beurre une saveur constante.

* Il a une teneur en matières grasses plus élevée que les autres types de beurre. Cela signifie qu’il a une saveur et une texture plus riches.

* Il est considéré comme le beurre de la plus haute qualité. Le beurre de crèmerie est plus cher que les autres types de beurre, mais il est également considéré comme le plus savoureux.

Le beurre de crèmerie est utilisé dans une variété de plats, notamment :

* Tartages

* Pains

* Pâtisseries

* Sauces

* Desserts

Le beurre de crèmerie est un ingrédient polyvalent qui peut ajouter de la saveur et de la richesse à n’importe quel plat.