biscuits grecs remontent à environ 1200 avant JC, quand les femmes et les boulangers du mal à trouver des fournitures et des ingrédients de cuisson uniques pour faire des bonbons pour la table. Ils ont utilisé des aliments de base tels que la farine, le beurre, le miel, l'huile d'olive, de citron, le sucre et les épices fortes provenant de fermes de la région pour créer leurs biscuits et des bonbons. Femmes grecques ont souvent changé de formes et de styles de rondes ordinaires dans des conceptions inhabituelles, comme des spirales et des huits ainsi que les cookies couches complexes saupoudré d'épices et de sucres colorés.

Types

Il existe plusieurs types de cookies grecs populaires. Un des plus célèbre des biscuits grecs est la Kourambiethe, qui est fabriqué à partir de beurre, la farine, les oeufs et le sucre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croquante mais toujours aéré; il a un goût léger et onctueux. Ce cookie est une recette de base pour plusieurs variantes; il peut être saupoudré de sucre en poudre et servi avec du café et un cookie est populaire à la plupart des boulangeries grecs. Koulourakias ont la même base de biscuit, mais sont accentués avec le zeste d'orange et souvent les graines de sésame. Biscotti, qui sont aussi très populaires en Italie, sont une plaine, deux fois cuite raide biscuit biscuit qui peut être servi avec un café ou thé sucré car ils ne prennent pas loin de la saveur de la boisson. Biscotti ne provenait pas de la Grèce, mais les Grecs ont transformé variations du cookie avec des noix et de miel qui sont maintenant un pilier populaire dans la cuisine grecque et desserts.
Identification

La plupart biscuits grecs sont une forme unique, en petits carrés ou triangles ou même des formes S et des cercles avec des bords texturés. Les cookies sont de forme juste avant qu'ils entrent dans le four. De sucre en poudre, de couleur sucres, des épices et des graines ornent aussi les sommets de la plupart des biscuits grecs; ceux-ci sont plus susceptibles trouvés dans les boulangeries haut de gamme où la présentation est clé pour vendre les cookies. emballages de biscuits et de papier ciré coloré sont généralement placés sous les cookies grecs avant qu'ils sont servis pour empêcher l'effritement et de désordre.
Taille

La plupart des cookies grecs sont de petite taille, presque comme petits fours (environ la taille d'un dollar en argent), avec des motifs complexes parfois saupoudrés de noix hachées finement ou trempées dans la pâte de sucre coloré. Certains cookies grecs peuvent être longs et étroits, jusqu'à 2 pouces de longueur, arborant arrose complexes de couleurs à partir d'épices et une variation de textures, comme la fondation difficile de Biscotti ou le resserrement alléchante de cookies torsadées.

Caractéristiques

biscuits grecs ont tendance à avoir une variété de textures en raison de l'ajout d'ingrédients à la base de cookie. Bruine sucré mis en évidence avec extrait d'amande est une garniture célèbre; il est le plus populaire dans la saveur de chocolat, mais est également visible dans la fraise, café et de vanille. Gelées épicées prennent aussi leur place dans le centre de la plupart des biscuits au beurre grecs, accentués avec des saveurs de clou de girofle, orange, noix de muscade et la cannelle. Gelées sont fabriqués à partir de sucre et parfois des fruits tels que les figues fraîches et de cerises. Beaucoup de témoins grecs sont tordues ou en forme avant qu'ils sont cuits; Ce sont grands pour les adultes d'avoir avec café ou thé et pour les enfants à tremper dans le chocolat chaud.