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Comment dorer les biscuits lorsque vous empilez des plaques à biscuits au four ?
Si vous devez cuire plusieurs lots de biscuits à la fois, il est préférable d'utiliser plusieurs fours ou de cuire les biscuits par lots, en faisant pivoter les plaques à biscuits entre les grilles supérieure et inférieure si nécessaire pour garantir un brunissement et une cuisson uniformes. L'utilisation de la cuisson par convection (si votre four dispose de ce réglage) peut également aider à faire circuler la chaleur, permettant aux biscuits de dorer et de cuire uniformément.
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