Pourquoi la structure moléculaire de la crème glacée est-elle bonne à congeler ?

La crème glacée n'a pas de structure moléculaire spécifique car ce n'est pas une molécule, mais plutôt un mélange d'ingrédients qui lui donnent sa texture et sa saveur. Par conséquent, il n’a pas de structure moléculaire particulièrement adaptée à la congélation.