Pourquoi les cookies aux pépites de chocolat sont-ils parfois appelés cookies à péage ?

Les cookies aux pépites de chocolat sont parfois appelés cookies Toll House car ils ont été inventés par Ruth Wakefield, qui dirigeait le Toll House Inn à Whitman, dans le Massachusetts. En 1938, Wakefield a ajouté des morceaux de chocolat mi-sucré hachés à une recette de biscuits et les a servis aux invités de son auberge. Les biscuits ont connu un succès instantané et elle a rapidement commencé à vendre la recette à d'autres boulangers. En 1939, la société Nestlé a commencé à produire en masse une pâte à biscuits aux pépites de chocolat basée sur la recette de Wakefield, et les biscuits sont rapidement devenus un régal populaire aux États-Unis. Aujourd'hui, les cookies aux pépites de chocolat sont l'un des cookies les plus populaires au monde et sont souvent appelés cookies Toll House en l'honneur de leur inventeur.