Comment faire des cookies aux pépites de chocolat sans faire fondre les pépites ?

Pour réaliser des cookies aux pépites de chocolat sans faire fondre les pépites, suivez ces conseils :

- Refroidissez la pâte à biscuits et les pépites de chocolat avant la cuisson.

- Utilisez du beurre froid directement sorti du réfrigérateur.

- Incorporez délicatement les pépites de chocolat à la pâte pour éviter de les briser.

- Cuire les biscuits à une température modérée (350°F/175°C) pendant une durée plus courte (10-12 minutes) pour éviter qu'ils ne brunissent trop et ne fondent.

- Retirez les biscuits de la plaque à pâtisserie immédiatement après la cuisson et laissez-les refroidir sur une grille pour éviter qu'ils ne fondent davantage.