But de la cassonade dans les cookies aux pépites de chocolat ?

* Ajoute de l'humidité. La cassonade contient de la mélasse, qui est un humectant naturel, ce qui signifie qu'elle attire et retient l'eau. Cela aide à garder les biscuits moelleux et moelleux.

* Fournit une saveur plus riche. Le sucre roux a une saveur plus complexe que le sucre blanc, en raison de la présence de mélasse. Cela peut donner aux biscuits aux pépites de chocolat une saveur plus profonde et plus nuancée.

* Crée une texture plus moelleuse. La cassonade contient également une petite quantité de fibres, ce qui peut aider à créer une texture plus moelleuse dans les biscuits.

* Améliore le brunissement. La cassonade peut aider à créer une couleur plus dorée dans les biscuits, en raison de la présence de mélasse.