Achèteriez-vous un pot de beurre de cacahuète si vous saviez que des émulsifiants et des stabilisants n’étaient pas ajoutés ?

La nécessité d'ajouter des émulsifiants et des stabilisants au beurre de cacahuète dépend de divers facteurs, notamment de la texture souhaitée, de la stabilité en conservation et du processus de production. Ces additifs aident à homogénéiser le mélange et à empêcher la séparation de l'huile, garantissant ainsi un produit lisse et homogène pouvant résister au transport et au stockage.

Le beurre de cacahuète fabriqué sans émulsifiants ni stabilisants peut avoir une texture et un aspect différents. Il est plus probable qu'il se sépare, le pétrole remontant vers le haut. Cette séparation est naturelle et n'indique pas une détérioration. Vous pouvez simplement remuer ou secouer le pot pour recombiner les ingrédients.

Certains consommateurs préfèrent les aliments naturels et peu transformés, et éviter les émulsifiants et les stabilisants correspond à cette préférence. Il est toutefois essentiel de noter que ces additifs ont une fonction fonctionnelle et ne présentent aucun risque pour la santé s’ils sont consommés avec modération.