Scones et crème coagulée sont un élément à la fois sur le thé à la crème et menus plus élaborés élevés du thé. Ces biscuits feuilletés peuvent venir nature ou avec des raisins secs, noix ou de graines. Crème épaisse, aussi connu comme "la crème Devonshire» ou «crème Cornish," selon les zones de production, est une crème riche et épaisse contenant au moins 55 pour cent de matière grasse. Il est de couleur jaune pâle et a la consistance du beurre mou. Lorsque la crème épaisse ne sont pas disponibles, servir la crème double, crème fouettée ou du beurre comme un remplacement. Conserves de fruits compléter l'assortiment; confiture de fraise est le plus commun, tandis que les options fantaisistes peuvent inclure caillé de citron ou rose pétale gelée.

gâteaux et pâtisseries

Une variété de gâteaux, soit coupé en bite- doigts de taille ou sous la forme de petits gâteaux, peuvent être servis avec le thé de l'après-midi. Gâteau aux fruits traditionnel contient des fruits comme les figues séchées et orange confite, de noix et d'épices préservée, et il est parfois renforcé avec du rhum. Fruité gâteau de thé est fait par macération des baies et des cerises séchées dans du thé chaud et jus d'orange avant de les ajouter à la pâte à gâteau. La pâte connu comme un «sandwich Victoria classique" se compose de biscuits remplis de beurre et de confiture de fraises.
Desserts et Confiseries

Desserts en taille miniature vous permettent de libérer votre créativité et le travail avec ce que les ingrédients sont disponibles localement et de saison. The Landmark London Hôtel a servi le gâteau au fromage à la chaux avec de la vodka canneberge truffe, ainsi que flourless pistache génoise avec confiture de figues et de pistaches mascarpone; tandis que Claridge a présenté la crème brûlée, tarte aux cassis et de poire et de noix éclair dans le menu de thé de l'après-midi. Tarte aux fraises, framboises tranches Linzer et cheesecake cuit sont aussi de bons choix.

Cookies et macarons

favoris de la vieille école comme des tourbillons de cannelle, de bars, de citronniers et des baisers à la crème peuvent tous améliorer un thé l'après-midi. Sablé est un cookie classique à base de farine, de sucre et de beurre, dont la simplicité est susceptible de ramener des souvenirs agréables de l'enfance. À l'autre extrémité du spectre, les macarons à la mode offrent une note contemporaine et un éclat de couleur en haute thé assortiments sucrés. Combinaisons qui rassemblent les fruits et les noix, comme les noix de coco et mangue, ou d'amande et de framboise, sont particulièrement populaires.