L'astuce pour créer une flambée efficace est d'utiliser une liqueur avec une forte teneur en alcool de sorte qu'il éclate spontanément en flammes lorsqu'il est allumé avec le feu. Le type d'alcool est basée sur des préférences personnelles du chef, mais beaucoup choisissent de rhum, whisky et brandy aromatisé. Bien que des preuves d'alcool exactes varient selon la marque, ces produits sont tous généralement de 70 à 100 preuve ou de 35 à 50 pour cent d'alcool. Recherchez un produit qui est d'environ 80 preuve pour de meilleurs résultats. Produits à faible teneur en alcool, comme la plupart des bières, vins et champagne, ne seront pas allumer correctement.
Flaming Flambe

Dans une petite casserole, amener votre consommation d'alcool de choix mijoter lentement à feu moyen, mijoter pendant environ 6 à 8 minutes. Après les desserts sont placés en face de vos invités, apportez attentivement la casserole vers la table pour verser son contenu sur la meringue sur la Alaska cuit. Allumer avec une longue allumette en bois. En outre, vous avez non seulement présenté un salon astuce de fantaisie, mais amélioré la saveur dans le processus. La chaleur provoque une torride supplémentaire de la meringue et se marie avec le goût sucré de l'alcool versé sur le dessus.

Variations

Certaines variations de l'appel spécifique pour Baked Alaska types d'alcool. Par exemple, bombe Alaska est faite lorsque rhum brun est versé sur le dessus du plat puis flambé. Autres recettes suggèrent d'utiliser la liqueur Cointreau à saveur d'orange pour rehausser la saveur du plat lorsqu'il est allumé Dans une autre variante, la Floride congelé, le micro-ondes chauffe un centre de liqueur liquide enfermé dans une coque de meringue qui a été congelé.

Alors que flambés une Baked Alaska est sûr d'impressionner vos invités, rappelez-vous que vous avez affaire à un composant inflammable. Pendant le processus de chauffage, veiller à ce que l'alcool ne parvient pas à ébullition; autrement, les flammes peuvent enflammer. Aussi, gardez serviettes, draps et autres articles susceptibles de prendre feu en toute sécurité loin de l'Alaska cuit pendant le service. Enfin, ne pas utiliser de céréales ou de haute preuve alcools car ils sont beaucoup plus inflammable et trop dangereux à la lumière.