Toutes les glaces commence avec les ingrédients de base. La plupart des cuisiniers à domicile convoitent leurs recettes préférées de base qui comprennent tout à partir de lait de noix de coco à l'extrait d'amande. La base traditionnelle de la crème glacée comprend une combinaison de jaunes d'œufs, le sucre, la crème, le lait entier et de vanille. Crème épaisse est essentielle à une bonne crème glacée. La haute teneur en matières grasses contenues dans la crème épaisse rend moins probable la glace deviendra glacée lorsqu'ils sont stockés dans le congélateur.
Choisir Pistaches

Fabrication de crème glacée maison avec pistaches salées donne le produit fini un mélange unique de douceur, avec juste une légère tentative de délices salés. Lors de l'utilisation noix salées, réduire le sel dans la recette de moitié pour éviter que le mélange ne devienne trop salé. Si vous êtes partant pour un peu de travail supplémentaire, acheter un sac de pistaches dans la coque et shuck 1 à 1/2 tasses par deux quarts de crème glacée. Utilisez plus de pistaches, si désiré. Alternativement, pistaches écalées sont peu plus cher, mais plus pratique. Ne pas utiliser les pistaches rouges car ils sont teints artificiellement et le colorant peut saigner dans la base de crème glacée.
Préparation Pistaches

Il existe une variété de façons de préparer les pistaches pour une utilisation dans la crème glacée maison. Les deux salé et pistaches non salées peuvent être utilisés grillé ou non grillé; sol ou ensemble. Si vous préférez des noix grillées, préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Répartir les pistaches en une seule couche sur une plaque à biscuits et les faire rôtir pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils sont parfumées. Gardez un œil sur eux que vous ne voulez pas qu'ils brûlent. Alternativement, rugueux-hacher les pistaches dans un robot culinaire.
Putting It Together

La clé pour utiliser les noix, les morceaux de chocolat ou tout type de bonbons dans glacée maison la crème est de l'ajouter au cours des 5 dernières minutes de traitement. Il est crucial pour permettre à la crème glacée pour épaissir de sorte que lorsque vous ajoutez les ingrédients "chunky", ils vont incorporer uniformément dans l'ensemble du lot - pas seulement couler au fond
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