Hard sauce est un mélange de base de de sucre en poudre et le beurre ramolli. Placez un bâton de beurre ramolli dans un batteur ou un grand bol et battre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Lentement, ajouter une tasse et demi à deux tasses de sucre en poudre, selon la façon dont vous aimez votre douce sauce. Continuer à battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement incorporé dans le beurre. Si le beurre commence à fondre, mettre le bol dans le réfrigérateur pendant quelques minutes pour se détendre. Ne pas essayer de mélanger le sucre en poudre avec du beurre fondu -. La sauce finale ne sera pas avoir la consistance correcte
Choisir Liquor

Choisir une liqueur pour votre sauce dur est une question de préférence personnelle. Utilisez une liqueur que vous apprécierez pour sa saveur, et qui complète le dessert, le hard sauce accompagnera. Par exemple, si vous prévoyez de servir la sauce dur avec pain d'épice, du cognac serait un bon choix. Vous pouvez également essayer la liqueur d'orange ou limoncello pour une saveur d'agrumes sauce dur.

Incorporer la liqueur lentement tout en battant le beurre. Ce processus prendra du temps parce que vous constituez un liquide avec la graisse du beurre pour créer une émulsion. La clé du succès est d'ajouter le liquide très lentement. Si vous ajoutez trop de liquide à la fois, il sera tout simplement en commun au lieu de l'incorporation. Combien vous ajoutez dépend de comment fortement aromatisé vous voulez que votre sauce difficile d'être. Si vous servez la sauce dur pour les enfants, pensez à utiliser des arômes non-alcoolisées, tels que l'extrait de l'eau de vie, à la place.
Servir dur Sauce

Verser le mélange sur une dessert chaud pour que le beurre fond dans une sauce sucrée. Disque sauce doit être à la température ambiante au moment de servir. Si il fait froid, il ne sera pas fondre complètement au moment où vos invités ont fini de manger le dessert. Si elle est trop chaude, elle sera l'écoulement nasal et le dessert obtiendra détrempé.
De conserver les restes

Magasin dur sauce au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant deux à trois semaines. Vous pouvez congeler la sauce dure enveloppée dans une pellicule de plastique pour un maximum de six mois.
Apportez la sauce dur à la température ambiante avant de servir.