Comment était fabriqué le chocolat noir ?

Les fèves de cacao sont les graines du fruit du cacao, qui pousse dans les régions tropicales du monde entier. Les grains sont récoltés à la main ou à la machine, puis fermentés et séchés.

Étape 2 :torréfier les fèves de cacao.

Les fèves de cacao sont torréfiées dans une grande torréfaction. Cela fait ressortir leur saveur et leur arôme.

Étape 3 :Broyez les fèves de cacao.

Les fèves de cacao torréfiées sont moulues en une fine poudre, appelée pâte de cacao.

Étape 4 : Pressez la masse de cacao.

La masse de cacao est pressée pour en extraire le beurre de cacao. Cela laisse les solides de cacao.

Étape 5 :ajoutez le sucre et les autres ingrédients.

Du sucre, des solides de lait et d'autres ingrédients sont ajoutés aux solides de cacao. Le mélange est ensuite chauffé et agité jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Étape 6 :Tempérer le chocolat.

Le tempérage est un processus qui stabilise le chocolat et lui donne un éclat brillant. Le chocolat est chauffé puis refroidi jusqu'à ce qu'il atteigne la bonne température.

Étape 7 : Moulez le chocolat.

Le chocolat tempéré est versé dans des moules et laissé refroidir et durcir.

Étape 8 : Emballez le chocolat.

Le chocolat est emballé et stocké dans un endroit frais et sec.