Comment faire de la glace avec du lait frais ?

Faire de la glace à partir de lait frais à la maison peut être une expérience culinaire amusante et délicieuse. Voici une recette de base pour commencer :

Ingrédients :

* 2 tasses de lait entier frais

* 1 tasse de crème épaisse

* 1/2 tasse de sucre cristallisé

* 1/4 tasse de miel

* 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille

* Compléments facultatifs :baies, pépites de chocolat, noix, sirops aromatisés, etc. (selon votre préférence)

Instructions :

1. Travail de préparation : Lavez et stérilisez votre sorbetière selon les instructions du fabricant. Ceci est important pour garantir une bonne hygiène et éviter toute contamination indésirable.

2. Mélanger les ingrédients :

- Dans une casserole moyenne, mélanger le lait frais, la crème épaisse, le sucre semoule, le miel et l'extrait de vanille. Bien mélanger pour que le tout soit homogène.

- Faites chauffer le mélange à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à mijoter sur les bords. Ne le laissez pas bouillir complètement. Retirez la casserole du feu.

3. Refroidissez le mélange : Laissez le mélange de lait chaud refroidir complètement. Vous pouvez le placer dans un évier rempli d'eau froide ou dans un bain de glace pour accélérer le processus de refroidissement. Remuez de temps en temps pour l'aider à refroidir plus rapidement.

4. Ajouter des extras : (Facultatif) Une fois le mélange refroidi, ajoutez les compléments ou sirops aromatisés de votre choix (par exemple, baies, pépites de chocolat, noix, sirop de caramel, etc.). Ceci est complètement facultatif en fonction de vos préférences personnelles.

5. Barattez la glace :

- Suivez les instructions fournies avec votre sorbetière et versez le mélange refroidi dans le bol de la sorbetière.

- Démarrez le processus de barattage. Selon le type de sorbetière dont vous disposez, cela peut prendre entre 20 et 40 minutes, voire plus, pour que le mélange se transforme en crème glacée.

6. Transfert au congélateur : Une fois que la crème glacée est barattée (elle doit avoir une consistance molle), transférez-la dans un récipient hermétique allant au congélateur. Congelez-le pendant au moins 4 à 6 heures, ou toute la nuit, avant de le déguster.

N'oubliez pas que les temps de congélation peuvent varier légèrement en fonction de la quantité de glace et de la température de votre congélateur. Si vous souhaitez déguster une glace plus dure, laissez-la congeler quelques heures supplémentaires.

Faire de la glace à partir de lait frais peut donner une gâterie riche et crémeuse. Ajustez les quantités de sucre et d'extrait de vanille selon vos préférences et expérimentez différents compléments pour créer vos saveurs préférées. Savourez votre glace au lait frais maison !