Quel est le Brix d'une glace ?

La crème glacée a généralement une valeur Brix comprise entre 25 et 35. Cela signifie qu'elle contient entre 25 % et 35 % de sucre en poids. La valeur Brix exacte de la crème glacée varie en fonction de la recette, les glaces plus riches ayant une valeur Brix plus élevée.