A quelle température le chocolat devient-il mou ?

La température idéale pour conserver le chocolat se situe entre 55 et 60 degrés Fahrenheit afin de conserver la bonne fermeté et la bonne saveur. Le chocolat commence à ramollir à des températures d'environ 65 à 70 degrés Fahrenheit et fond à environ 88 à 90 degrés Fahrenheit.