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Qu’est-ce que le stade de balle molle dans le fudge ?
Le stade de balle molle est atteint à 234-235°F (112-113°C).
Au stade de boule molle, le mélange a commencé à épaissir et roulera en boule molle lorsqu'il sera plongé dans l'eau froide.
Retirer immédiatement du feu.
Battre uniquement pour refroidir et éviter la formation de cristaux de sucre.
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