Qu'est-ce que la poivrière et le champignon ?

Poivrier est un copieux ragoût caribéen composé d'une variété de viandes et de légumes, le tout cuit dans un bouillon épicé. Il est généralement composé de bœuf, de porc, de chèvre ou d'agneau et de légumes comme des oignons, des poivrons, des tomates et des pommes de terre. Le bouillon est assaisonné d'une variété d'épices, notamment des clous de girofle, de la cannelle et du piment de la Jamaïque. La poivrière est souvent servie avec du riz ou du pain.

Fongee est un plat moelleux ressemblant à une boulette à base de semoule de maïs. Il est souvent servi avec du poivre, mais peut également être consommé seul. Le fungee est préparé en mélangeant de la semoule de maïs avec de l'eau et du sel, puis en faisant bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe. Le mélange obtenu est ensuite refroidi et coupé en tranches. Le fungee peut être frit, cuit à la vapeur ou cuit au four.

La poivrière et le champignon sont un plat populaire dans les Caraïbes et sont considérés comme un plat national à Antigua-et-Barbuda. Il est généralement consommé au petit-déjeuner ou au déjeuner, mais peut également être consommé comme plat de dîner.