citrouilles sucre sont le type le plus commun de citrouilles de cuisson disponibles. citrouilles de sucre pèsent généralement moins de 4 livres. et contenir plus la chair de citrouille que les autres citrouilles de taille similaire. La chair de la citrouille à sucre est doux sur son propre - même si elle aura encore besoin de sucre ajouté tout en faisant la tarte réelle - et finement grainée pour une texture lisse. citrouilles de sucre sont généralement disponibles dans votre épicerie ou au marché des agriculteurs à l'automne.

Pumpkins Cheese

La citrouille au fromage pourrait ne pas sonner comme la meilleure variété de utilisent pour faire tarte à la citrouille, mais beaucoup de gens ne jurent que par elle. citrouilles de fromage sont les plus répandus en Nouvelle-Angleterre, mais peuvent être trouvés dans d'autres parties des États-Unis. La citrouille est lui-même une forme aplatie qui est de taille moyenne. La peau est une couleur brun clair, mais la chair est à l'intérieur de l'orange traditionnelle. La citrouille au fromage est doux avec peu de graines et une faible teneur en eau, ce qui crée une tarte léger.
Pumpkins Pie

Il existe plusieurs types de citrouilles qui peuvent être utilisés dans les tartes, mais deux d'entre eux sont effectivement appelé citrouilles à tarte. Le pic-a-pie et la Nouvelle-Angleterre citrouilles à tarte sont tous deux cultivés presque exclusivement pour la cuisson. Les deux citrouilles sont de petite taille avec une fine peau d'orange et chair orange qui a un goût sucré. La tarte citrouille la Nouvelle-Angleterre est disponible presque exclusivement sur la côte Est, mais la citrouille pic-a-pie peut être trouvé autour des États-Unis.
Cendrillon Pumpkin

Dans le conte de fées classique, Cendrillon est monté dans un chariot de citrouille à la balle. Maintenant, les tableaux ont été transformés et Cendrillon est une citrouille - ou au moins une variété de citrouille. La citrouille de Cendrillon est le plus grand type de citrouille augmenté pour les tartes et l'on dit être le type de citrouille les pèlerins a augmenté et a servi lors de la deuxième Thanksgiving. Citrouilles Cendrillon ont plus de graines que les autres variétés de tarte, mais la chair de la citrouille est douce et la teneur en eau est faible.