L'origine de pécan tarte a longtemps été attribuée à la colonie française de la Louisiane, mais pas de recette écrite connue pour la tarte aux pacanes a été trouvé avant la date du début du XXe siècle. Arbres de noix de pécan étaient indigènes dans les Amériques et a grandi dans une grande partie du sud des États-Unis, ce qui rend tout à fait possible que les colons français et européens ont été en utilisant les écrous dans divers desserts. Cependant, le XXe siècle et les fabricants de sirop de maïs Karo, un ingrédient principal de la tarte aux pacanes, ont contribué à rendre la tarte aux pacanes un dessert populaire, plus répandue.
Géographie

Tarte aux pacanes est considéré comme un plat du sud, et alors qu'il est encore plus populaire dans le sud, il est aussi couramment consommés aux États-Unis. Les États du Sud produisent plus de 250 millions de livres de pacanes chaque année, avec Texas et la Géorgie bosquets de noix de pécan comprenant la majorité de ce montant. Comme les arbres de noix de pécan sont originaires du sud et les pacanes fraîches sont disponibles dans toute la région, tarte aux pacanes et autres desserts pécan ont toujours été plus fréquents, et donc plus populaire, dans le sud des États-Unis.
Échéancier

Comme avec tarte à la citrouille, tarte aux pacanes est généralement consommé pendant l'automne et d'hiver en raison du calendrier de récolte des noix de pécan. Arbres de noix de pécan versé pacanes de Septembre à Décembre où ils mûrissent ensuite sur le terrain. Les pacanes sont récoltés hors de la terre et ensuite soit bombardé et vendues comme noix emballées pour faire des tartes aux pacanes et autres plats de noix de pécan ou vendus non décortiquées pour une utilisation ultérieure.
Tarte aux pacanes est un dessert commun aux deux fêtes de Thanksgiving et de Noël, surtout dans le sud.
Caractéristiques

Tarte aux pacanes est faite en utilisant une coquille pâte tarte non cuit et relativement peu d'ingrédients simples. Le remplissage de tarte aux pacanes, lorsqu'il est cuit correctement, a une texture crème-like, mais devrait conserver sa forme lorsqu'il est coupé en quartiers.
Bien qu'il existe plusieurs façons différentes de faire de la tarte aux pacanes, les deux ingrédients les plus importants d'une tarte aux pacanes sont les noix de pécan et sirop de maïs. Moitiés de noix de pécan ou des morceaux de noix de pécan hachées peuvent être utilisés pour faire la tarte aux pacanes, ainsi que la lumière ou le sucre brun foncé et la lumière ou du sirop de maïs foncé. Tarte aux noix de pécan est le plus souvent faite de pacanes hachées, le sucre brun clair, et le sirop de maïs léger.
Pour une typique de 9 pouces tarte aux pacanes 2 c. de raccourcir, 1 tasse de cassonade et 2 c. de farine devrait être la crème dans un grand bol. Ensuite, 1 tasse de sirop de maïs devrait être ajoutée au mélange et bien battu. Puis, 3 oeufs, 1 c. de vanille, et & # XBE; c. de sel doit être ajouté et bien mélangé. Dernière, 1 tasse de noix de pécan soit cassés ou moitiés de noix de pécan doit être ajouté au mélange de remplissage. La tarte aux pacanes devrait ensuite être cuit à 400 & # XBA; F pendant 15 minutes, puis 325 & # XBA; F pendant 30 minutes. Le centre de la tarte aux noix de pécan doit être doré sur le dessus, mais le remplissage ne doit être simplement réglé et non ferme.
Considérations

Tarte aux pacanes peut être servi seul ou avec crème fouettée nature ou aromatisées. Alors que la tarte aux pacanes norme est aujourd'hui, les nombreux chefs méridionaux les plus traditionnels ont mis leur propre spin sur le dessert classique en créant des versions de whisky et de chocolat de la tarte aux pacanes.