Pourquoi les tartelettes sont-elles traditionnelles ?

L'origine de la tartelette remonte au Moyen Âge. Ils étaient connus sous le nom de « tartes à la viande hachée » et à cette époque, la viande utilisée dans la garniture (« haché »), composée de bœuf et de mouton, de suif, de fruits secs et d'épices comme la cannelle, les clous de girofle et la muscade. Le mélange était combiné avec d'autres ingrédients salés tels que des fruits secs, des écorces d'agrumes confites et parfois des noix, puis placé dans un fond de pâte brisée et cuit au four.

Ils étaient considérés comme un dessert luxueux et étaient souvent servis pendant les fêtes de Noël. Les épices utilisées étaient associées aux ingrédients exotiques et coûteux qui étaient commercialisés par les marchands à l'époque médiévale, faisant de ces tartes un symbole de richesse et de luxe.

Au fil du temps, la recette a subi des modifications et la viande a été remplacée par un mélange de fruits secs, d'épices et de suif, ce qui a donné naissance aux tartelettes sucrées que nous connaissons et apprécions aujourd'hui.