Les citrouilles ordinaires peuvent-elles être utilisées pour les tartes ?

Non, les citrouilles ordinaires ne conviennent pas pour faire des tartes. Le type de citrouille le plus fréquemment utilisé pour la fabrication de tartes est appelé « citrouille à sucre » ou « citrouille à tarte ». Par rapport aux citrouilles ordinaires, les citrouilles sucrées sont plus petites, plus sucrées et contiennent une chair plus dense, plus sèche et plus lisse, ce qui crée une texture de purée de citrouille plus douce et plus riche adaptée aux tartes.