Que signifie diviser l'huile d'olive ?

Diviser l’huile d’olive ne signifie pas diviser physiquement l’huile. Il fait référence à un terme culinaire utilisé dans la préparation des vinaigrettes, dans lequel une émulsion est créée en combinant de l'huile d'olive avec d'autres ingrédients tels que du vinaigre, du sel et des herbes. Le processus de division de l'huile d'olive consiste à fouetter ou à mélanger progressivement l'huile avec les autres ingrédients, à les émulsionner et à créer une vinaigrette lisse et stable.