Puis-je laisser la pâte à tarte à température ambiante pendant plus d'une heure ?

Il n’est pas recommandé de laisser la pâte à tarte à température ambiante pendant plus d’une heure. La croûte à tarte est faite de beurre ou de shortening, qui peut rancir si elle est laissée trop longtemps à température ambiante. De plus, le gluten contenu dans la farine peut commencer à se décomposer, rendant la croûte dure.

Si vous devez préparer une croûte à tarte à l'avance, vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou au congélateur jusqu'à 2 mois. Lorsque vous êtes prêt à utiliser la croûte, décongelez-la au réfrigérateur ou à température ambiante pendant environ une heure avant la cuisson.