Combien faut-il facturer pour une tarte ?

Déterminer le prix approprié pour une tarte implique de prendre en compte divers facteurs tels que les ingrédients, la main-d'œuvre et les frais généraux, ainsi que la concurrence sur le marché. Voici quelques étapes pour vous aider à calculer un juste prix pour votre tarte :

1. Calculer le coût des ingrédients :

- Listez tous les ingrédients nécessaires à votre tarte et leurs quantités.

- Trouvez les prix actuels du marché pour ces ingrédients.

- Additionnez les coûts de tous les ingrédients.

Par exemple:

- Ingrédients:

- Farine :1,50$

- Beurre :3,00$

- Sucre :0,50$

- Oeufs :1,00$

- Pommes (si faire une tarte aux pommes) :2,00$

- Coût total des ingrédients : 8,00 $

2. Coût de la main d'œuvre :

- Déterminez combien de temps il vous faut pour préparer, assembler et cuire la tarte.

- Multipliez votre taux horaire de main d'œuvre par le temps passé.

- Si vous ne vous versez pas de salaire, considérez votre temps comme un coût.

Par exemple:

- Temps de travail :1,5 heures

- Taux horaire de main-d'œuvre :20,00 $

- Coût total de la main d'œuvre :30,00 $

3. Frais généraux :

- Tenez compte de tous les frais généraux liés à la cuisson de la tarte, tels que l'électricité, le gaz, l'eau et les matériaux d'emballage.

- Calculez une bonne partie de ces coûts en fonction de la fréquence à laquelle vous utilisez ces ressources pour préparer des tartes.

Par exemple:

- Frais généraux estimés :5,00 $

4. Ajoutez votre marge bénéficiaire :

- Décidez de la marge bénéficiaire équitable que vous souhaiteriez réaliser sur chaque tarte. Les marges communes peuvent varier de 30 % à 100 % selon vos objectifs et les conditions du marché.

- Calculez le montant de votre bénéfice souhaité en multipliant le coût total (ingrédient + main d'œuvre + frais généraux) par le pourcentage de marge bénéficiaire que vous avez choisi.

Par exemple:

- Marge bénéficiaire :50%

- Coût total : 8,00 $ (ingrédients) + 30,00 $ (main-d'œuvre) + 5,00 $ (frais généraux) =43,00 $

- Bénéfice :43,00 $ x 50 % =21,50 $

5. Prix ​​final :

- Ajoutez le coût total au profit souhaité pour déterminer votre prix final.

Dans cet exemple :

- Prix final :43,00 $ (coût total) + 21,50 $ (bénéfice) =64,50 $

Le prix de détail recommandé pour votre tarte serait d'environ 65 $. Ce calcul est bien entendu un exemple simplifié et peut varier en fonction de votre situation spécifique et de vos dépenses. Il est important d'évaluer et d'ajuster régulièrement vos prix pour vous assurer que vous couvrez les coûts tout en maintenant votre compétitivité.