Quels éléments composent l’huile d’olive ?

Les principaux éléments qui composent l'huile d'olive sont le carbone, l'hydrogène et l'oxygène. Ces éléments sont combinés dans des proportions variables pour former divers acides gras, qui sont les principaux composants de l'huile d'olive. L'acide gras le plus abondant dans l'huile d'olive est l'acide oléique, qui représente environ 75 % de la teneur totale en acides gras. Les autres acides gras majeurs présents dans l’huile d’olive comprennent l’acide linoléique, l’acide palmitique et l’acide stéarique. De plus, l'huile d'olive contient des composants mineurs tels que des polyphénols, des antioxydants et des vitamines, qui contribuent à sa saveur, son arôme et ses bienfaits pour la santé.