Comment faire pour configurer un bar pour un restaurant

Les barmans ont à se déplacer rapidement et avec agilité. Leurs outils doivent être à la portée de ce qui est souvent autour d'un petit rayon de l'espace. bouteilles d'alcool doivent être disposés dans un ordre cohérent, verres doivent être faciles à saisir et boire garnitures doivent être préparé et mis à la portée de l'barman. Quand les choses sont hors de commande, de contrôle derrière le bar est facilement perdu finalement sacrifier la satisfaction des clients
. Les choses dont vous aurez besoin
Pilsner verres
vin verres
verres Highball
Rocks verres
Sweet Martini verres et de vermouth sec
ferroviaire de Triple sec, deuxième et dernier plateau marques de gin, la vodka, le whisky, le bourbon et la tequila
cordiaux Assorted
A quelques liqueurs de spécialité tels que de la grappa, brandy aromatisé ou ouzo
Une sélection de vins blancs et rouges
Une sélection de Grenadine
Bitters
Sweet Lime jus concentré de bouteille et de bières pression et sour mix
Demi-et demi-citron
le coin de chaux les coins de marasquin Les cerises de citron les rebondissements de sodas assorties de jus de fruits assortis
tranches d'orange
Olives vertes
oignons cocktail
Toothpicks
Instructions de cocktail les serviettes de sel casher de cocktail les agitateurs

1. Stock et empilent les verres. La façon la plus efficace de le faire est en organisant chaque type de verre plus proche de l'esprit approprié. Par exemple, stocker les verres à Pilsner près du lieu où se trouvent les robinets de bière et les bouteilles. roches actions et verres à whisky les plus proches des étagères ferroviaires et de spiritueux et des verres à vin à proximité du vin.
   

2. Réorganiser bouteilles d'alcool. Certains bars sont mis en place avec deux rails, ces étagères qui sont situés plus proche de la station de travail du barman. Un rail pour les marques d'alcool bas-plateau et un second pour les marques mi-qualité. Ce sont les bouteilles avec un barman qui travaille généralement le plus, donc ils doivent être facilement accessibles. Marques haut-plateau et liqueurs de spécialité doivent être placés à proximité. Les rails doivent être mis en place dans le même ordre horizontale pour chaque barman, tous les soirs. Par exemple, l'ordre le plus commun est, de gauche à droite:. Vodka, gin, bourbon, whisky, tequila, brandy, triple sec
   

3. Stock bière et le vin. Offrez à vos invités avec beaucoup de choix. En plus de bières importés et nationaux y compris les options de lumière. Bien sûr, vous devez fournir un peu de choix dans les vins rouges et blancs, ainsi que des mousseux et sans sulfite.
   

4. jus de stock, et les sodas mélange aigre. Les jus de fruits les plus communs stockés derrière un bar sont: pamplemousse, d'orange et de cocktail aux canneberges. Si votre barre est pas équipé d'un fusil de soude (vivement recommandé), alors assurez-vous de fournir beaucoup de citron-lime, club et des bouteilles de cola à proximité. Alors que de nombreux mélanges aigres pré-faites sont disponibles, la plupart sont cloyingly douce et le goût comme de la craie. Pour concoctions de qualité, essayez de faire votre propre mélange aigre avec un mélange de concentré de jus de lime, le jus d'orange et le sirop simple. Ceci et les jus de fruits doit être stocké dans des conteneurs prêts versez.
   

5. Prep le plateau de garniture. Pas de bar est équipé d'un plateau sans garniture bien garnie. Ceux-ci se composent de fruits et autres accoutrements qui ornent les verres et cocktails: cerises au marasquin, olives, oignons cocktail, tranches d'orange, de citron et de quartiers de lime. Lors de la coupe de fruits, couper les citrons et limes en quartiers plutôt que des cercles, puisque la plupart des clients veulent que filet de citron dans leurs cocktails. Soyez certain de couper une petite fente dans le centre de chaque coin de glisser facilement le sur le bord du verre. zestes de citron peut être coupé un certain nombre de manières, mais le plus attrayant visuellement sont découpées en longs rubans jusqu'à ce qu'ils atteignent une forme de tire-bouchon. Un cadet séparée rempli de sel kasher et le jus de lime pour givrer verres à margarita devrait également être préparée lors de cette étape.
   

6. Définir le papier et le plastique. Remplissez des petits verres avec agitateurs cocktails et des cure-dents pour la garniture d'empilage comme les olives pour martinis ou des cerises et des oranges pour vieilles modes. Faites de petits tas de serviettes cocktail et de les disperser tout autour de la barre.