Que produit la fabrication de la bière ?

La fermentation de la bière produit plusieurs sous-produits, notamment :

- Dioxyde de carbone (CO2) :C'est le gaz qui donne ses bulles et sa mousse à la bière.

- Protéines :Certaines protéines de l'orge et de la levure restent dans la bière après fermentation.

- Phénols :Ces composés contribuent à l'arôme et à la saveur de la bière.

- Esters :Ces composés contribuent également à l'arôme et à la saveur de la bière.

- Alcool :L'éthanol est le principal alcool produit lors de la fermentation de la bière.

- Eau :L'eau constitue la majorité de la bière.

- Levure :Certaines cellules de levure restent dans la bière après fermentation.