Quelle est la différence entre la bière blonde ordinaire et les bières glacées ?

La bière blonde ordinaire et les variétés de bière glacée (également connues sous le nom de « bières glacées » ou « bières glacées ») diffèrent principalement par leur teneur en alcool et leur processus de brassage. Voici les principales différences :

1. Teneur en alcool :

- Bière blonde ordinaire :a généralement un taux d'alcool en volume (ABV) allant de 4 % à 6 %.

- Ice Beer :Les bières glacées sont connues pour leur teneur en alcool plus élevée, généralement entre 5,5 % et 8 %.

2. Processus de brassage :

- Bière blonde ordinaire :brassée selon des techniques traditionnelles de brassage de bière blonde, qui impliquent une levure de fermentation basse à basse température pendant une période prolongée.

- Bière glacée :Les bières glacées subissent un processus de brassage différent appelé « distillation par congélation » ou « distillation glacée ». Ce procédé consiste à congeler partiellement la bière pendant la fermentation et à retirer la glace, ce qui concentre la teneur en alcool tout en préservant la saveur de la bière.

3. Goût et corps :

- Bière blonde ordinaire :a généralement un profil de saveur bien équilibré, avec du malt, de l'amertume du houblon et de la carbonatation. Il peut avoir un goût vif et rafraîchissant.

- Bière glacée :Les bières glacées ont souvent un goût plus léger et plus doux en raison de l'élimination d'une partie de l'eau pendant le processus de distillation par congélation. Elles peuvent avoir une douceur perçue plus élevée que les bières blondes ordinaires.

4. Apparence :

- Bière blonde ordinaire :a généralement une couleur dorée à ambrée et un niveau modéré de carbonatation.

- Bière glacée :Les bières glacées peuvent avoir une couleur légèrement plus claire que les bières blondes ordinaires, et elles peuvent paraître plus transparentes en raison de l'élimination des impuretés lors de la distillation par congélation.

Il est important de noter que les bières glacées sont un style de bière spécifique et peuvent ne pas être disponibles dans toutes les brasseries. Elles sont généralement commercialisées sous forme de bières haut de gamme ou de spécialité et peuvent être plus chères que les bières blondes ordinaires.