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Quelle est la différence entre la bière glacée et la bière filtrée froide ?
La bière glacée et la bière filtrée à froid sont deux types de bière produits selon différentes méthodes pour obtenir une certaine saveur et une certaine apparence. Bien que les deux méthodes impliquent de refroidir la bière, elles ont chacune des caractéristiques distinctes :
1. Bière glacée :
- Méthode de production : La bière glacée est produite à l'aide d'une technique de concentration par congélation. Après le processus de brassage régulier, la bière est partiellement congelée et les cristaux de glace formés sont éliminés. Cela se traduit par une concentration plus élevée d’alcool et d’autres solides dans le liquide restant. La bière est ensuite généralement diluée avec de l'eau pour ajuster la teneur en alcool et en alcool.
- Caractéristiques : La bière glacée est connue pour son goût vif, doux et légèrement plus sucré que les bières ordinaires. Il a une teneur en alcool plus élevée mais un corps plus léger en raison de sa teneur en eau réduite. La bière glacée est généralement de couleur claire et a un aspect clair.
2. Bière filtrée à froid :
- Méthode de production : La bière filtrée à froid subit un processus de filtration à des températures très basses, généralement proches du point de congélation. Ce processus aide à éliminer les impuretés, les protéines et les cellules de levure qui peuvent provoquer un trouble et affecter la qualité de la bière. La bière est ensuite filtrée plusieurs fois pour obtenir un aspect cristallin.
- Caractéristiques : La bière filtrée à froid est connue pour son aspect exceptionnellement clair et pétillant. Elle a un goût vif et rafraîchissant, souvent avec des saveurs et des arômes améliorés par rapport aux bières ordinaires. La texture est douce et la bière filtrée à froid a généralement un niveau de carbonatation légèrement plus élevé, contribuant à son caractère rafraîchissant.
En résumé, la bière glacée est produite par concentration congelée, ce qui entraîne une teneur en alcool plus élevée et une bière douce. La bière filtrée à froid, quant à elle, subit une filtration à basse température pour obtenir une clarté exceptionnelle et des saveurs améliorées. Les deux méthodes visent à offrir aux consommateurs des expériences brassicoles distinctes et agréables.
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