Comment se fait-il qu'une bière secouée ne mousse pas lorsqu'un quart est pressé au fond de la canette ?

Lorsque vous secouez une canette de bière, vous créez des bulles de dioxyde de carbone. Ces bulles remontent à la surface et créent de la mousse. Lorsque vous appuyez un quart sur le fond de la canette, vous créez une différence de pression entre le haut et le bas de la canette. Cette différence de pression provoque l'effondrement des bulles et la disparition de la mousse.

La raison pour laquelle cela fonctionne est la façon dont les bulles se forment. Des bulles se créent lorsqu’il y a une différence de pression entre deux zones. Plus la différence de pression est grande, plus les bulles seront petites. Lorsque vous appuyez un quart sur le fond de la canette, vous créez une petite zone de haute pression au fond de la canette. Cette pression élevée provoque l'effondrement des bulles et la disparition de la mousse.

Cette astuce fonctionne mieux avec des canettes de bière qui ont été vigoureusement secouées. Si la bière n’est pas suffisamment secouée, il n’y aura pas assez de bulles pour créer de la mousse. L’astuce fonctionne également mieux avec des canettes de bière froides. Lorsque la bière est froide, le dioxyde de carbone est moins soluble dans la bière. Cela signifie qu'il y aura plus de bulles de gaz dans la bière et que la mousse sera plus volumineuse.

Ainsi, si vous voulez impressionner vos amis avec vos connaissances scientifiques, la prochaine fois que vous ouvrirez une canette de bière, secouez-la vigoureusement puis appuyez-en un quart au fond de la canette. La mousse disparaîtra et vous vous retrouverez avec un verre de bière parfaitement lisse.