Comment faire pressée à froid jus de pomme (10 étapes)

jus de pomme frais, ou de cidre de pomme, peut être faite en tout temps de l'année où les pommes sont disponibles, mais est le plus souvent pressé à l'automne lorsque les pommes sont abondantes. Cidre et le jus sont faits de la même façon, avec la seule différence que le jus de pomme est habituellement tendue et pressé à travers un tamis plus fin que le cidre. Selon le contenu des pommes, qui varie d'année en année, le goût, la douceur et la cohérence de jus de pomme et du cidre peuvent varier considérablement
. Choses que vous devez
Apples (£ 20 font le jus de 1 gallon )
jus de citron (facultatif)
d'Apple concasseur
presse d'Apple
Mesh sac
un grand pot
papier filtres à café, fromage ou crépine de gelée (facultatif)
Entonnoir
bidons de plastique vides, propres
Instructions

1. Procure un mélange de variétés de pommes. Le jus de pomme a bien meilleur goût si doux, tarte aux pommes parfumées et sont mélangés ensemble. Les rendements peuvent varier considérablement, mais comme un guide général, 20 lb de pommes donneront un gallon de jus.
   

2. Lavez les pommes en exécutant l'eau froide sur eux et en enlevant toute la saleté ou d'autres contaminants . Retirez toutes les pièces manifestement pourris ou décolorées de la pomme. Soyez prudent lorsque vous utilisez des «pommes de terre», ou des pommes qui ont été ramassés depuis le sol après une chute de l'arbre que ceux-ci auront besoin de nettoyage supplémentaire pour éliminer les contaminants possibles. Ne jamais utiliser "pommes de terre" d'une zone où le bétail pâture. Vérifiez auprès de votre service de santé local pour obtenir des recommandations sur le nettoyage "pommes de terre" dans votre région.
   

3. Chop et écrasez les pommes. Pour de grandes quantités, d'un hacheur de pomme est la méthode la plus facile. Pour les petites quantités, vous pouvez utiliser un robot culinaire, hachoir à viande, ou tout simplement couper les pommes en très petits cubes. Ne vous inquiétez pas à propos de tiges, les graines ou les pelures - ils peuvent tous être inclus dans le moût
   

4. Insérer un sac en filet dans la presse de fruits.. Sacs avec de plus grands diamètres sont utilisés pour le cidre, tout en un produit plus petit maillage de volonté un produit plus de jus-like. Placez une grande casserole sous le bec de la presse de fruits pour récupérer le jus comme il est pressé.
   

5. Remplir la presse de fruits à la pomme purée. Ajouter 1 cuillère à soupe. le jus de citron, le cas échéant, pour aider à réduire l'oxydation du jus de pomme. Pommes et le jus de pomme, vont réagir avec l'oxygène et de produire une couleur brunâtre. Le jus de citron va diminuer, mais ne sera pas éliminer cet effet.
   

6. Serrer la presse de fruits pour commencer l'écoulement du jus. Gardez serrant la presse jusqu'à ce que le flux de jus vient à une halte, ce qui prend environ 10 minutes. Le moût pressé peut être composté, jeté ou donné à la faune locale.
   

7. Si vous le souhaitez, le jus de pomme peut maintenant être chauffé pour éliminer les bactéries ou les agents pathogènes. Votre service de santé local peut spécifier l'heure exacte et la température appropriée à votre région. Cela est généralement pas fait pour le cidre comme le traitement thermique aura une incidence sur le goût.
   

8. Si vous le souhaitez, le jus de pomme peut maintenant être filtré à travers un filtre à sac de papier, toile à fromage ou de la gelée de retirer le pâtes et solides qui ont glissé à travers le sac de maille à presser. Cela est généralement pas fait pour le cidre. Il peut prendre plusieurs heures par gallon pour effectuer cette opération.
   

9. Versez le jus de pomme dans des récipients en plastique ou en verre. Si vous envisagez de congeler le jus, de remplir les conteneurs trois quarts pleins, pour laisser place à l'expansion.
   

10. Si le jus de pomme n'a pas été chauffé, il se conservera au réfrigérateur pendant une ou deux semaines avant la levure naturellement présente dans le jus commence le processus de fermentation.