Aux États-Unis, le terme «cidre» ou «cidre doux," se réfère de jus de pomme simple, non filtrée et non fermenté pressée à partir de pommes fraîches. Le produit généralement vendu comme le jus de pomme est un jus pressé clair qui a été pasteurisé et subi un processus de filtrage qui élimine les matières solides. Le processus de pasteurisation et l'ajout de conservateurs empêche la fermentation de se produire, en gardant le jus non alcoolique.
Dans une grande partie du reste du monde, la boisson appelée cidre est presque toujours une boisson fermentée, et est souvent assez à teneur élevée en alcool. Bien que le cidre non fermenté est apprécié dans certains endroits à l'étranger, il est généralement tout simplement désigné comme du cidre sans alcool plutôt que d'un cidre doux. Un cidre étiqueté «doux» au Royaume-Uni, par exemple, serait encore une boisson fermentée et puissante; l'étiquette serait simplement identifier un cidre au goût sucré, par opposition à sécher.
Communément appelé cidre dur aux États-Unis, fermenté naturellement, cidre sans alcool repose sur les levures sauvages présentes dans les pommes pour cette fermentation. Certaines marques largement distribués de cidre ont levures ajoutée pour créer un produit plus uniforme. Il est la levure qui donne son corps cidre effervescent.
Histore

La consommation de cidre a été en cours en Europe depuis des siècles. En Grande-Bretagne médiévale, vergers existaient spécifiquement pour cultiver des variétés de pommes adaptées à la fabrication du cidre. Si répandue était cidre potable, que le haut des salaires réguliers, les travailleurs agricoles ont été effectivement donné une indemnité supplémentaire pour l'achat de la boisson.
Lorsque les colons anglais venus du Nouveau Monde, ils ont apporté des graines de cidre avec eux, et la fiabilité et bon marché relatif de pommes cultivant conduit à cidre devenir l'une des boissons les plus populaires de l'Amérique. En effet, le cidre potable était souvent une proposition décidément plus sûr que l'échantillonnage une grande partie de l'eau potable! La popularité du cidre
finalement décliné avec la popularité croissante de la bière, et que les grandes brasseries surgi et ont commencé à dominer le marché, la production de cidre resté relativement à petite échelle, généralement limitée aux petites exploitations. Bien que l'interdiction sonnait temporairement le glas de la popularité de cidre aux États-Unis, le 21ème siècle a vu une résurgence de microbrasseries, et la demande du public pour de haute qualité, des bières artisanales et cidres a revitalisé l'industrie de la cidrerie.

Géographie

Le plus grand pays producteurs de cidre sont en Europe occidentale. En Espagne, la région du nord basque est noté pour son cidre (sidra) la production, et leurs cidres sont des bouteilles et bouchonné tout comme leurs vins. Le plus grand producteur de cidre cependant, est la France, en particulier les régions du nord de la Bretagne et la Normandie. Cidre français (cidre) est léger et mousseux, et de façon assez appropriée, est généralement stocké dans des bouteilles de champagne-like.
À travers la Manche, cidreries dans les comtés du sud de l'Angleterre du Devon et du Somerset sont connus pour une traditionnelle, sombre et cidre naturel nuageux connu comme "scrumpy." Britanniques se trouvent être les plus grands consommateurs de cidre par habitant dans le monde d'aujourd'hui, et dans certains endroits, la consommation de cidre rivalise avec celle de la bière.
Aux États-Unis, la fabrication du cidre est en grande partie le domaine des états du nord de la Nouvelle-Angleterre et le Vermont, bien que la croissance explosive de microbrasserie, en particulier dans les pays occidentaux comme Washington et de l'Oregon a conduit à la fabrication du cidre plus répandue, à la fois de cidre doux et dur (alcoolique) cidre

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En détail Avantages

"Une pomme par jour éloigne le médecin" va le vieil adage, et puisque les pommes sont le principal ingrédient de cidre, il va de soi qu'il serait saluée pour ses bienfaits potentiels pour la santé. Cidre de pomme est riche en antioxydants et une bonne source de minéraux tels que le potassium, le sodium, le magnésium, le calcium, le phosphore et le fer. Cidreries marketing-Savy ont fait un point de ciblage consommateurs conscients de santé, beaucoup de la même manière que les vignerons ont claironné les avantages pour la santé de la consommation modérée de vin rouge.
Attention

Bien cidre doux est un breuvage non alcoolique, la teneur en alcool de certains cidres fermentés, ou dures, peut approcher à deux chiffres, donc un peu de prudence est de mise lorsque les échantillonnant.