Un cocktail. aujourd'hui pourrait signifier un certain nombre de boissons mélangées, mais au début du 19ème siècle, il était une boisson spécifique. Le cocktail original consistait en un esprit de base - généralement whisky - avec un peu de sucre, une pincée de bitters, de l'eau et de la glace. & Quot; Attendez, la glace? & Quot; tu demandes. Oui, dans les ménages les plus riches et les établissements où les cocktails ont été servis, la glace était disponible, même dans les climats du sud, avant de réfrigération mécanique a été inventé. Le commerce de la glace de l'années 1800 est une tranche fascinante et oubliée de l'histoire et mérite bien son propre article, mais la glace a aidé à rendre le cocktail original une boisson populaire pour adultes de l'époque.
Evolution du Cocktail

Au moment où Abraham Lincoln était président, le cocktail avait évolué. En fait, il était devenu carrément complexe. Une façon de faire pour livre publié en 1862 intitulé & quot; Comment mélanger des boissons, & quot; par Jerry Thomas, contient un large éventail de recettes de cocktails et des pointeurs pour mélanger des boissons. Mélangeurs inclus sirops de fantaisie, de fruits, liqueurs et même la bière de gingembre, entre autres. Étant donné que ces articles ne sont pas disponibles dans les magasins préemballé et prêt pour le mélange comme ils sont aujourd'hui, les barmen ont dû créer leurs propres mélangeurs. Le guide 1862 inclus un manuel pour faire vos propres mélangeurs. Vodka et la tequila ne sont pas disponibles aux États-Unis à l'époque, de sorte que ces esprits ne semblent pas dans les boissons mixtes de l'époque. La hausse de bourbon remplacé seigle comme l'esprit de base de nombreuses boissons mélangées dans la dernière partie du siècle.
Old Fashioned Confusion

Si vous commandez un Old Fashioned aujourd'hui , les chances sont le barman ne sera pas vous servir une version authentique de la boisson, mais plutôt une variation moderne. The Old Fashioned originale était le cocktail original, une boisson très simple mais agréable. Comme les tendances changent et les goûts développés, les gens dans la dernière partie du 19e siècle ont commencé à commander leurs boissons & quot; fantaisie & quot; ou & quot;. amélioré & quot; Pour ceux qui voulaient un cocktail simple, qu'ils avaient à dire qu'ils voulaient qu'il a fait le bon vieux temps, ce qui signifie sans tous les sirops et les garnitures de fantaisie. Au 20e siècle, l'Old Fashioned est devenu tout autre chose - il était une boisson hybride servi avec une cerise confus, garni de soda et garnir d'une tranche d'orange, un cri loin de la cocktail original
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Old Ways Devenez Trendy Encore une fois

Au 21e siècle, la hausse des barres d'extrémité et les restaurants ne sont pas seulement les barmen du personnel et sommeliers plus, ils emploient aussi des & quot; barmen, & quot; ceux qui sont bien versé dans l'art de faire des cocktails classiques. Lorsque vous commandez un Old Fashioned dans ces types d'établissements, vous pourriez obtenir la vraie affaire, ou peut-être votre serveur vous préciser ce que vous voulez dire. Soyez prêt à attendre un peu plus longtemps pour votre boisson, non pas parce que l'endroit est occupé, mais parce que votre mixologue est l'artisanat votre cocktail, jusque dans des détails tels que l'aide d'un gros morceau sculpté dans la glace.