succédané de la crémière des vaches est un additif récurrents dans les poudres de Frappe achetés en magasin. Ses principaux constituants, habituellement du sirop de maïs, solides de lait ou de dérivés laitiers et d'huile de noix de coco, contribuent viscosité et de saveur. Parfois, l'huile de coco est partiellement hydrogéné pour améliorer et maintenir la densité de frappe pendant et après le mélange. Certaines poudres de Frappe contient du lait en poudre écrémé.
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Le dioxyde de silicium, ou de sable, est un anti-agglomérant absorbant qui empêche la poudre de frappe d'agglutination . Il absorbe l'humidité d'autres ingrédients, en les gardant au sec et poudreux. Cette caractéristique anti-agglomérant est vrai même après vous mélangez la poudre de frappe avec le liquide. Le résultat est une boisson glacée qui épaissit considérablement lorsqu'il est mélangé mais coule encore en continu comme un fluide. Les fabricants d'aliments ajoutent également du dioxyde de silicium à la farine, des sels, des mélanges à soupe secs et crème à café.
Certainement vaut son poids

Le sel est très à l'aise dans les poudres de Frappe et plus la contiennent. Il semble étrange d'ajouter du sel en poudre destiné à préparer une boisson sucrée, mais le sel est homologue plus solennelle de sucre, et les deux se complètent mutuellement. Chefs savent et utilisent cette astuce fidèlement, jetant des tirets de sel dans les plats sucrés à approfondir la complexité des saveurs sucrées. Dans les poudres de Frappe, un peu de sel intensifie le goût du sucre et élargit une seule note de sucre en quelque chose harmonieux.
The Plot Frappe Thickens

La gomme de xanthane, la gomme de guar, carraghénane et la lécithine de soja sont des épaississants, des émulsifiants, des stabilisants ou tout ce qui précède. Ces substances aident à suspendre graisse et de protéines de façon uniforme dans l'eau, donnant frappes leur onctuosité. La gomme de xanthane, un épaississant, est le gel qui se produit quand une bactérie appelée Xanthomonas campestris ferments sucre. La gomme de guar, principalement un épaississant, vient d'un indigène de semences d'Asie tropicale. Carraghénane, un émulsifiant, est un polysaccharide présent dans les algues rouges. La lécithine de soja, du soja, disperse uniformément graisse dans l'eau, faisant de chaque bouchée de frappe cohérente dans le goût et la texture.