La fève arabica est la variété prédominante, comprenant 60 pour cent de la production de café dans le monde. Il est à la fois de haute qualité et le coût élevé et cultivé sur plusieurs continents. La variété africaine diffère de la variété Amérique du Sud, ce qui est plus lisse. Le café arabica originaire d'Éthiopie, et l'Afrique est toujours à la maison à la plus grande variété d'espèces d'arabica, y compris Yirgacheffe, Harrar et Sidamo haricots.
Robusta

L'usine de café robusta est plus facile à cultiver et plus résistantes aux parasites, mais il produit également un grain de qualité inférieure. Le café produit à partir de fèves de robusta est plus acide et plus élevé dans la teneur en caféine. Généralement, le café robusta est cultivé à des altitudes plus basses.
Kona

Kona est un plus "gastronomique" bean moins cultivée. Son volume de production plus faible et de haute qualité, il est plus cher que les autres variétés. Hawaï produit une grande partie de grains de Kona.
Colombienne

café colombien est familier à de nombreux consommateurs américains et est largement bu international. Cette variété est généralement considéré comme ayant une saveur lumineuse audacieux et fort arôme. La plupart de la production de café est concentrée dans les régions Medellin, l'Arménie et de Manizales en Colombie, et de la saveur et l'arôme spécifique des grains diffèrent subtilement entre les régions.