Comment un perculateur à café sait-il quand s'arrêter... Est-ce une minuterie... Est-ce un capteur de chaleur ?

La plupart des percolateurs utilisent un capteur à ressort bimétallique** pour détecter quand les bulles ne se produisent plus. Lors de l'ébullition, la vapeur pénètre dans le tube vertical étroit situé au centre de la tige et se condense sur le dessus, créant une gouttelette. La gouttelette d’eau alourdit suffisamment le ressort pour ouvrir l’interrupteur électrique. Cela ouvre le circuit et arrête le processus de chauffage. La plupart des gouttelettes se vaporisent au contact de la plaque métallique chaude, mais d'autres peuvent couler dans le café percé.