Qui a inventé l’extrait de vanille ?

En 1847, le chef français Alfred Bird a commencé à expérimenter la vanille pour tenter de créer une forme solide. Il a créé une crème anglaise moelleuse qui prend une forme ferme à des températures fraîches. Il baptisa cette création « blanc-manger » et elle devint un dessert à la mode. En septembre 1873, alors qu'il tentait de créer un glaçage aromatisé, il produisit accidentellement un liquide épais au goût de vanille. Ce liquide infusé à la vanille était ce que nous appelons aujourd’hui l’extrait de vanille.