A quoi fonctionne un moulin à café ?

Les moulins à café utilisent différents mécanismes pour décomposer les grains de café en moutures plus petites et uniformes. Voici quelques types courants de moulins à café et leur fonctionnement :

1. Broyeurs de bavures :

- Les moulins à meules utilisent deux meules, une fixe et une rotative, pour écraser et moudre les grains de café entre elles.

- Les bavures ont des crêtes ou des dents conçues pour saisir et décomposer les grains en grains cohérents et de taille uniforme.

- La distance entre les bavures peut être ajustée pour contrôler la grossièreté ou la finesse de la mouture, de grossière pour la presse française à fine pour l'espresso.

2. Meuleuses à lames :

- Les moulins à lames utilisent une lame qui tourne rapidement pour hacher et couper les grains de café en morceaux plus petits.

- Les lames sont généralement en acier inoxydable et tournent à grande vitesse pour créer une friction et briser les grains.

- Les broyeurs à lames sont généralement moins précis que les broyeurs à meules, ce qui entraîne une plus large gamme de tailles de particules broyées.

3. Broyeurs manuels :

- Les moulins à café manuels utilisent un mécanisme manuel pour faire tourner un moulin à meules ou à lames.

- Ces broyeurs ont souvent des réglages réglables pour différents niveaux de grossièreté.

- Le broyage manuel nécessite un effort physique mais peut être un choix privilégié pour la portabilité ou un processus de broyage plus contrôlé.

4. Moulins à café électriques :

- Les moulins à café électriques sont alimentés par l'électricité, éliminant ainsi le besoin de travail manuel.

- Les broyeurs à meules et à lames peuvent être électriques, certains modèles offrant des réglages réglables et des options de mouture préprogrammées pour diverses méthodes de brassage.

- Les moulins électriques peuvent traiter de plus grandes quantités de grains de café que les moulins manuels.

5. Mécanismes supplémentaires :

- Certains moulins à café peuvent intégrer des fonctionnalités supplémentaires telles que :

- Fraises coniques :Les fraises de forme conique dans les moulins assurent une mouture plus uniforme, minimisant la production de fines (très petites particules de café).

- Réglage en continu :Cela permet un contrôle précis de la taille de mouture, avec une gamme de réglages plus large.

- Mécanisme de dosage :les moulins doseurs peuvent distribuer automatiquement une quantité constante de café moulu dans un porte-filtre ou un récipient, garantissant ainsi la bonne dose pour l'infusion.

Il est important de suivre les instructions du fabricant pour votre moulin à café spécifique afin de garantir une utilisation, un entretien et une sécurité appropriés.