Quelle est la différence entre un café torréfié français et un café torréfié en ville ou légèrement torréfié ?

Le café torréfié français est connu pour sa saveur sombre et robuste et sa faible acidité. C'est la torréfaction la plus foncée du café et son goût est riche, presque fumé. Le café torréfié français est fabriqué à partir de grains torréfiés plus longtemps que les autres torréfactions, ce qui caramélise les sucres contenus dans les grains et leur donne leur saveur caractéristique.

Le café torréfié City est une torréfaction moyennement foncée qui est moins intense que la torréfaction française mais qui a toujours un corps plein et une saveur riche. Il s'agit d'une torréfaction polyvalente qui peut être utilisée pour une variété de méthodes d'infusion, notamment le café filtre, le café versé et l'espresso.

Le café torréfié léger est la torréfaction de café la plus légère et a une saveur douce et délicate. Il est souvent utilisé pour les boissons à base de café de spécialité, telles que les lattés et les cappuccinos, car il laisse transparaître les saveurs naturelles du café.

Voici un tableau qui résume les principales différences entre le café torréfié français, le café torréfié en ville et le café torréfié léger :

| Niveau de rôtissage | Couleur | Saveur | Acidité | Corps |

|---|---|---|---|---|

| Rôti français | Brun foncé | Robuste, fumé | Faible | Complet |

| Rôti de ville | Brun moyen-foncé | Corsé, riche | Moyen | Moyen |

| Torréfaction légère | Marron clair | Doux, délicat | Élevé | Lumière |