Pourquoi la gomme à la menthe rend-elle l'eau froide plus froide ?

Mâcher du chewing-gum à la menthe ne change pas réellement la température de l’eau. La sensation que la gomme à la menthe rend l’eau froide plus froide est un effet perçu causé par la façon dont la gomme interagit avec certains récepteurs de la bouche.

Lorsque vous mâchez de la gomme à la menthe, le menthol présent dans la gomme active les récepteurs TRPM8 de votre bouche, responsables de la détection du froid. Cela crée une sensation de fraîcheur dans la bouche, qui peut donner au cerveau l’impression que l’eau est plus froide qu’elle ne l’est en réalité.