Comment remplacer le zeste de jus de citron ?

Le zeste de citron est un ingrédient courant dans de nombreuses recettes, mais il peut être difficile à trouver ou vous n’en avez peut-être pas sous la main. Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser du jus de citron comme substitut au zeste de citron.

1. Utilisez 1 cuillère à café de jus de citron pour 1 cuillère à soupe de zeste de citron.

Ce ratio vous donnera la même quantité de saveur de citron, mais il sera légèrement plus acide. Si vous utilisez du jus de citron dans une recette qui demande du zeste de citron, vous souhaiterez peut-être réduire la quantité de sucre de 1/4 tasse pour chaque tasse de sucre demandée.

2. Ajoutez un peu de zeste de citron au jus de citron.

Le zeste de citron est la partie la plus externe du zeste de citron et c'est lui qui contient le plus de saveur. Si vous disposez d'une râpe microplane, vous pouvez râper un peu de zeste de citron dans le jus de citron. Cela donnera au jus une saveur de citron plus intense.

3. Utilisez une combinaison de jus de citron et d'extrait de citron.

Si vous voulez le meilleur des deux mondes, vous pouvez utiliser une combinaison de jus de citron et d’extrait de citron. Utilisez 1 cuillère à café de jus de citron et 1/2 cuillère à café d'extrait de citron pour 1 cuillère à soupe de zeste de citron. Cela vous donnera une saveur de citron légèrement moins acide avec un arôme de citron plus fort.

4. Expérimentez jusqu'à ce que vous trouviez le ratio que vous préférez.

La meilleure façon de trouver le bon rapport jus de citron/zeste de citron pour votre recette est d’expérimenter. Essayez différentes combinaisons jusqu'à ce que vous trouviez celle que vous préférez.

Voici quelques conseils pour utiliser le jus de citron comme substitut au zeste de citron :

* Commencez avec une petite quantité de jus de citron et ajoutez-en davantage au goût.

* Attention à ne pas ajouter trop de jus de citron, car cela pourrait rendre votre plat trop acide.

* Si vous utilisez du jus de citron dans une recette qui demande du zeste de citron, vous souhaiterez peut-être réduire la quantité de sucre de 1/4 tasse pour chaque tasse de sucre demandée.

* Expérimentez jusqu'à ce que vous trouviez le ratio que vous préférez.

Avec un peu d'expérimentation, vous pouvez facilement utiliser du jus de citron comme substitut au zeste de citron dans vos recettes préférées.