Quel genre de mélange est le jus de citron ?

Le jus de citron est un exemple de colloïde, qui est un type de mélange dans lequel les particules sont dispersées uniformément dans le mélange mais sont trop petites pour être vues à l'œil nu. Les colloïdes se caractérisent par leur stabilité, ce qui signifie que les particules ne se déposent pas avec le temps. Le jus de citron contient des colloïdes d'acide citrique, qui lui confèrent son goût aigre et son aspect trouble.