Le jus de tomate et le citron sont-ils acides ?

- Jus de tomate : Les tomates sont acides, avec un pH d'environ 4,3. Le principal acide des tomates est l’acide citrique, que l’on trouve également dans les agrumes. Les tomates contiennent également de l'acide malique et de l'acide oxalique.

- Jus de citron : Les citrons sont très acides, avec un pH d’environ 2,5. Le principal acide du citron est l’acide citrique, que l’on trouve également dans les tomates et autres agrumes. Les citrons contiennent également de l'acide malique et de l'acide ascorbique (vitamine C).

Lorsque le jus de tomate et le jus de citron sont mélangés, l’acidité du mélange augmente. En effet, l'acide citrique, l'acide malique et l'acide oxalique contenus dans le jus de tomate réagissent avec l'acide citrique et l'acide ascorbique contenus dans le jus de citron pour former de nouveaux acides. Les nouveaux acides formés sont encore plus acides que les acides d’origine.

L’acidité du jus de tomate et du jus de citron peut avoir de nombreux avantages pour la santé. Par exemple, les acides contenus dans ces jus peuvent aider à améliorer la digestion et l’absorption des nutriments. Ils peuvent également contribuer à renforcer le système immunitaire et à protéger contre les infections. Cependant, l’acidité de ces jus peut aussi poser des problèmes à certaines personnes. Par exemple, les personnes souffrant de reflux acide ou d’autres problèmes digestifs peuvent ressentir une gêne lorsqu’elles boivent du jus de tomate ou du jus de citron.