Pourquoi le jus de pomme clair est-il un mélange ?

Le jus de pomme est un mélange car il contient divers composants, notamment de l'eau, des sucres (fructose, saccharose et glucose), des acides organiques (comme l'acide malique et l'acide citrique), des vitamines (vitamine C, vitamine E), des minéraux (potassium, calcium). , magnésium) et des composés aromatiques (esters, aldéhydes et cétones). Ces composants sont issus de la pomme et restent présents dans le jus après traitement et filtration.

Lorsqu’on parle spécifiquement de jus de pomme clair, il est important de noter qu’il a subi un processus de clarification supplémentaire pour éliminer les solides, la pulpe et le trouble. Ce processus implique généralement une filtration ou une centrifugation pour séparer le jus des particules plus grosses, ce qui donne un aspect plus clair. Cependant, malgré cette clarification, le jus de pomme clair contient toujours un mélange de différentes substances, notamment de l'eau, des sucres, des acides, des vitamines, des minéraux et des composés aromatiques, ce qui en fait un mélange hétérogène.