Les fraises peuvent-elles fermenter sans paraître gâtées ?

Oui, les fraises peuvent fermenter sans paraître gâtées. La fermentation est un processus qui convertit les sucres en alcool ou en d'autres composés organiques par l'action de micro-organismes, tels que des bactéries ou des levures. Les fraises contiennent des sucres naturels et lorsqu’elles sont exposées à des conditions appropriées, comme la chaleur et l’humidité, les micro-organismes présents sur le fruit peuvent commencer à fermenter. Ce processus peut produire des gaz et des acides qui peuvent altérer le goût, la texture et l'odeur des fraises, les faisant paraître gâtées. Cependant, la fermentation peut également produire des changements subtils qui peuvent ne pas être immédiatement visibles à l’œil ou au nez. Il est donc possible que les fraises fermentent sans présenter de signes évidents de détérioration. Pour éviter la fermentation, les fraises doivent être réfrigérées et consommées quelques jours après leur achat.